خاستگاه | ایران |
---|---|
مواد اصلی | تخم مرغ، سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمهای، قارچ، سیب زمینی و ادویه |
کوکو از غذاهای معروف آشپزی ایرانی است. در فرهنگ دهخدا در تعریف خبیص البیض به نقل از تحفه حکیم مؤمن میخوانیم: «خبیص البیض را بهفارسی خاگینه گویند و با سبزیها کوکو نامند کثیرالغذا و دیرهضم و مُسَدِّد و مُوَلِد خلط غلیظ و با دارچین و خولنجان و ادویهٔ باهیه مقوی باه است.» ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمهای، قارچ، سیب زمینی و ادویه استفاده میشود. کوکو را به صور و اشکال گوناگون میپزند.
انواع کوکو بهصورت غذای گرم و سرد ارائه میشود.
انواع کوکو
منابع
- مینایی، ساناز (۱۳۸۲). کتاب آشپزی ساناز و سانیا. تهران.
- «طرز تهیه انواع خوراکی ها؛ قسمت غذاهای ساده». کتاب آشپزی مدرن.