Technopedia Center
PMB University Brochure
Faculty of Engineering and Computer Science
S1 Informatics S1 Information Systems S1 Information Technology S1 Computer Engineering S1 Electrical Engineering S1 Civil Engineering

faculty of Economics and Business
S1 Management S1 Accountancy

Faculty of Letters and Educational Sciences
S1 English literature S1 English language education S1 Mathematics education S1 Sports Education
teknopedia

teknopedia

teknopedia

teknopedia

teknopedia

teknopedia
teknopedia
teknopedia
teknopedia
teknopedia
teknopedia
  • Registerasi
  • Brosur UTI
  • Kip Scholarship Information
  • Performance
url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url url
  1. Weltenzyklopädie
  2. کله ماهی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کله ماهی - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کله‌ماهی سر ماهی را گویند که خواه از بدنش جدا شده باشد و خواه هنوز جدا نشده باشد. از آن جهت تهیه غذاهای متنوع استفاده می‌شود و نیز با پختن آن آب‌گوشت ماهی تهیه می‌گردد. استفاده از آن کم و بیش در همه جا رایج است، هر چند که در کشورهای شرقی متداول‌تر از کشورهای غربی است. در رشت با سر ماهیان بزرگ مانند هامور و برنج یا گندم کوفته به همراه مخلفات نوعی خوراک به نام لخ‌لخ (لاخ‌لاخ) یا لق‌لق درست می‌شود که در اینجا به لق شروین نیز اشاره شده. [۱]

غذاها

[ویرایش]
نام تصویر سرزمین
کالدیو دکوگریو شیلی
چن‌چنا هندوستان
لخ‌لخ ایران
کراپید هید
(کله‌ماهی توپر)
اسکاتلند
پای استارگازی کورن‌وال
سوفله کله‌ماهی چین
کله‌ماهی و کاری مالزی
هندوستان
پاکستان
موری گانتو بنگالی‌ها
تپا اسکیموها

پانویس

[ویرایش]
  1. ↑ کتاب غذاهای محلی گیلان، عصمت‌السادات یاحسینی، نشر طلوع دانش، چاپ ۱۳۸۷، صفحه ۳۱

منابع

[ویرایش]
  • ویکی انگلیسی
  • ن
  • ب
  • و
Lists of prepared foods
Dishes
by origin
  • African
    • Angolan
    • Central African Republic
    • Chadian
    • Ethiopian and Eritrean
    • Libyan
    • Nigerian
    • آشپزی نیجر
    • Togolese
    • Tunisian
    • Western Saharan
  • American
    • Italian-American
    • Jewish-American
    • New Orleans
    • Regional
    • Southern United States
  • Anguillian
  • Arab
  • Argentine
  • آشپزی آذربایجانی
  • Bangladeshi
  • Brazilian
  • Burmese
  • Caucasus
  • Chinese
    • Beijing
    • آشپزی سیچوآن
  • آشپزی کلمبیایی
  • Crimean Tatar
  • آشپزی کوبایی
  • Ecuadorian
  • English
  • Filipino
  • French
  • Gabonese
  • German
  • Greek
  • Hawaiian
  • Hungarian
    • Typical Hungarian dishes
  • Indian
  • Indonesian
  • Irish
  • Israeli
  • Italian
    • Sicilian
  • Jamaican
  • فهرست غذاهای ژاپنی
  • فهرست غذاهای یهودی
  • غذاهای اردنی
  • Korean
    • North Korean
  • Liechtensteiner
  • Malaysian
  • Maltese
  • Mexican
  • Moroccan
  • غذای ملی
  • Nepalese
  • آشپزی پاکستانی
  • فهرست غذاهای فلسطینی
  • Paraguayan
  • Peranakan
  • Peruvian
  • Polish
  • Portuguese
  • Romanian
  • فهرست غذاهای روسی
  • Sami
  • São Tomé and Príncipe
  • Scottish
  • Seychelles
  • Singaporean
  • Spanish
  • Thai
  • Tibetan
  • آشپزی ترکیه
  • Ukrainian
  • Uzbek
  • Venezuelan
  • Vietnamese
By origin
and type
Breads
  • American
  • British
  • Indian
  • Pakistani
فهرست انواع پنیر
  • American
  • British
    • Cornish
  • Dutch
  • English
  • French
  • German
  • Greek
  • Irish
  • Italian
  • Polish
  • Spanish
  • Swiss
Condiments
  • Filipino
  • French fry accompaniments
  • Indian
  • Japanese
  • Pakistani
Desserts and sweets
  • American
  • Argentine
  • Bangladeshi
  • Brazilian
  • British
  • Chinese
  • Filipino
  • French
  • German
  • Indian
  • Italian
  • فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی
  • Korean
    • Tteok
  • Pakistani
  • Polish
  • Romanian
  • Russian
  • Spanish
  • Sri Lankan
  • Thai
  • Turkish
Soups and stews
  • Chinese
  • Filipino
  • French
  • German
  • Indonesian
  • Italian
  • Japanese
  • Pakistani
  • Spanish
Snack foods
  • Snack foods by country
    • Indian
    • Japanese
    • آشپزی پاکستانی
Misc.
  • American sandwiches
  • Foods with religious symbolism
  • Vietnamese noodles
  • Vietnamese specialities
By type
  • Ancient
  • Bacon substitutes
  • Baozi
  • Brand name snacks
  • Breakfast
    • Beverages
    • Cereals
  • Brunch
  • Chifa
  • Christmas
  • Chutneys
  • Coconut
  • Coconut milk
  • Coffee
  • Comfort
  • Delicacies
  • Hangover foods
  • Hors d'oeuvre
    • Tapas
  • Made from maple
  • Military
  • Mushroom
  • Pastries
  • فهرست انواع پای و تارت
  • Porridges
  • Puddings
  • Relishes
  • Sandwiches
  • Soul
  • غذاهای خیابانی در کشورهای مختلف
  • Tortilla-based
  • Traditional
By cooking style
  • Baked goods
    • Twice-baked
  • Casseroles
  • Deep fried
  • Smoked
  • Steamed
By preparation style
  • دیپ (سس)
  • Dried
  • فهرست مواد غذایی تخمیر شده
    • Soy products
  • Food pastes
  • Garnishes
  • سس گریوی
  • Instant
  • Pickled
    • Pickled fruits
  • Rolled
  • Sauces
    • Dessert sauces
    • Fish sauces
    • Hot sauces
  • Spreads
  • Stuffed dishes
Breads, grains and seeds
  • Almond
  • Breads
    • bread dishes
    • Buns
    • Flatbreads
    • Quick breads
    • Rolls
    • Sweet breads
  • Buckwheat
  • Crackers
  • Dumplings
  • Fried dough
  • Legume
    • Chickpea
    • Peanut
  • Maize
  • Noodles
    • Noodle dishes
    • Fried noodle dishes
    • Ramen
  • Pancakes
  • فهرست پاستا
    • Pasta dishes
  • Rice
    • چاهان (غذا)
    • شیربرنج
  • Rice and beans
  • Sesame seed
  • Toast
Dairy-based
  • Butter dishes
  • Cheese dishes
  • فهرست انواع پنیر
    • Brined
  • Yogurt-based
Fruits and vegetables
  • Apple
  • Avocado
  • Banana
  • Cabbage
  • Carrot
  • Cassava
  • Cherry
  • Eggplant
  • Garlic
  • Grape
  • Lemon
  • Melon
  • Onion
  • Plum
  • Potato
    • سیب‌زمینی سرخ‌کرده
  • Salads
    • Arab
    • Thai
  • Soy-based
  • Squash and pumpkin
  • Strawberry
  • Tofu
  • Tomato
Fish and seafood
  • Clam
  • Cod
  • Crab
  • کله ماهی
  • Fish stews
  • Fried fish
  • Herring
  • Raw fish
  • Salmon
  • Shrimp
  • عناصر غذایی سوشی
Meat-based
  • Barbecue
  • Beef
    • Shredded beef
    • Steak
    • Veal
  • Chicken
  • Duck
  • Egg
    • Eggs Benedict
    • Scrambled eggs
  • Goat
  • Hamburgers
  • Hot dogs
  • Kebabs
  • Lamb
  • Meatball
  • Mixed grill
  • Pork
    • Bacon
    • Ham dishes
    • Hams
  • Sausages
    • Sausage dishes
  • سیخ
Soups and Stews
  • Bean
  • Blood
  • Cheese
  • Fish and seafood
  • Vegetable
Sweets
  • فهرست انواع کیک
  • Candies
  • Chocolate bars
  • Chocolate-covered
  • Cookies
    • Cookie sandwiches
    • Shortbread
  • Desserts
    • Custard
  • Doughnuts
  • Pastries
    • Choux pastry
    • Poppy seed
  • فهرست انواع پای و تارت
  • نشان درگاه درگاه Food
  • نشان درگاه درگاه Cuisines
  •  رده: Lists of foods
برگرفته از «https://fa.teknopedia.teknokrat.ac.id/w/index.php?title=کله_ماهی&oldid=39330230»
رده‌ها:
  • سحر
  • غذاهای دریایی
  • ماهی‌های خوراکی
  • فراورده‌های ماهی
  • سحر در ایتالیا

  • indonesia
  • Polski
  • العربية
  • Deutsch
  • English
  • Español
  • Français
  • Italiano
  • مصرى
  • Nederlands
  • 日本語
  • Português
  • Sinugboanong Binisaya
  • Svenska
  • країнська
  • Tiếng Việt
  • Winaray
  • 文
  • Русский
Sunting pranala
Pusat Layanan

UNIVERSITAS TEKNOKRAT INDONESIA | ASEAN's Best Private University
Jl. ZA. Pagar Alam No.9 -11, Labuhan Ratu, Kec. Kedaton, Kota Bandar Lampung, Lampung 35132
Phone: (0721) 702022
Email: pmb@teknokrat.ac.id